Profil absolventa Stanislava Prokopa

Naši absolventi oboru Hotelnictví a turismus nacházejí uplatnění v prestižních hotelových rezortech, v oblasti managementu cestovního ruchu i ve špičkové gastronomii. Obor na Gastro-technické střední škole ve Velkém Meziříčí (dříve Hotelová škola) poskytuje komplexní vzdělání, které kombinuje teoretické znalosti s bohatou praxí. Klademe důraz na jazykovou vybavenost, profesionalitu a schopnost obstát v mezinárodním konkurenčním prostředí. Důkazem je příběh našeho absolventa Stanislava Prokopa, který se díky své píli a získaným základům vypracoval z pozice číšníka až na vrcholový management pětihvězdičkového hotelu.

Stanislav Prokop

Obor: Hotelnictví a turismus
Škola: Hotelová škola Světlá a Obchodní akademie Velké Meziříčí
Studium: 2010 studium ukončeno maturitní zkouškou

Současná pozice

General Manager - Chateau Herálec.

Cesta z placu až k řízení zámeckého hotelu

Zásadním milníkem pro mou kariéru byly zahraniční stáže v Itálii, které mi zprostředkovala přímo škola.

Postupně jsem prošel všemi úrovněmi provozu. Z pozice číšníka jsem se vypracoval na F&B managera v době, kdy byl náš hotel zařazen do TOP 10 zámeckých hotelů světa dle TripAdvisor.com, až na nynější pozici generálního manažera.

Klíčové milníky a úspěchy:

• 2010 – absolvent oboru Hotelnictví a turismus
• 2010–2024 – profesní růst z pozice číšníka přes F&B managera až po General managera
• Aktuálně – pod mým vedením dosahuje hotel nejvyšších zisků za dobu své existence
• Od 2025 – vedení projektu výstavby a nastavení provozu nového sesterského hotelu

Zkušenosti, na které jsem nejvíc navázal v praxi:

• Zkušenosti ze zahraničních stáží, které mi otevřely oči v přístupu ke gastronomii.
• Praxe v různých typech zařízení během studia, díky kterým jsem si vyfiltroval koncept, ve kterém chci působit.
• Schopnost porozumět provozu od nejnižších pozic, což je pro vedení hotelu klíčové.
• Zodpovědnost za strategický rozvoj a ekonomické výsledky celého rezortu.

Škola jako úvod pro budoucí kariéru

Škola mi ukázala a dala spoustu informací o tom, jak život v gastronomii a v hotelnictví může vypadat.

Díky tomu, že jsem si prošel praxemi v různých typech zařízení, mohl jsem si včas vybrat prostředí a koncept, ve kterém se cítím nejlépe a ve kterém chci profesně růst.