Jaro plné chuti na Gastro-technické střední škole ve Velkém Meziříčí
Dne 16. dubna 2025 jste mohli zažít gastronomické odpoledne, které pořádala naše škola. Tuto akci jsme naplánovali pro všechny zájemce z řad veřejnosti. Navázali jsme tak na tradici Gastrodnů, které byly kdysi pro školu typické. Vzhledem k tomu, že se oblast gastronomie rychle rozvíjí, nestačí již pouhá statická výstava. Rozhodli jsme se proto nabídnout zájemcům zážitek vysokou gastronomie, a to nejen v přípravě pokrmů, ale také v jejich servírování. Zájemci z řad veřejnosti mohli po předchozí registraci a zaplacení příspěvku na suroviny ve výši lepšího oběda v restauraci absolvovat odpoledne s ochutnávkou menu, které jinak v místních gastronomických podnicích nepotkají.
Po aperitivu na povzbuzení chuti byly servírovány postupně jednotlivé chody. Amuse bouche si v restauraci zákazník neobjednává, ale tento pokrm (v překladu „pobavení pro ústa“) se podává dle uvážení šéfkuchaře. Někdy je milně považován za typický předkrm. Ten ale teprve následoval. Hostům byly servírované cannelloni plněné uzeným pstruhem, koprem a jablky. Následovala krémová polévka z pečeného česneku s královskou hlívou. Jako hlavní chod se podávala glazovaná křepelka, celerové pyré s kávou, cibulovou majonézou a mladým hráškem. Nemohl samozřejmě chybět ani dezert – kokosový mousse, mango-marakujový vklad, vanilková espuma a čokoládová fanache. Poté byla celá kompozice uzavřena malinovým sorbetem s červeným vínem. Na závěr si každý z hostů mohl objednat kávu, ke které byl servírován petit four. Celé menu pak provázela rovněž vybraná bílá či červená vína. Samozřejmě nechyběla ani nabídka nealkoholických nápojů.
Všichni, kteří přišli, byli nadšení. Poděkování vyjádřila i bývalá zaměstnankyně HŠ Světlá paní Jana Janová: „Chci poděkovat za velmi pěknou akci "Jaro plné chuti". Nejen krásně prostřené stoly, snaživá a vstřícná obsluha, ale především velmi dobré a perfektně připravené degustační menu. Bylo to prostě velmi příjemně strávené odpoledne v milé společnosti. Mé poděkování patří i odborným učitelkám – paní Gabriele Bíbrové a paní Veronice Škorpíkové, pod jejichž taktovkou akce probíhala. Určitě si poděkování zaslouží – a věřte mi, že jako bývalá učitelka odborných předmětů vím, o čem mluvím!“
Věříme, že se tato akce usídlí v programu naší školy a budeme ji pravidelně opakovat. Příští rok se tak můžete zúčastnit i Vy!
Za GA-TE Velké Meziříčí
Mgr. Petra Tomanová
