Odpoledne plné chuti na GA-TE Velké Meziříčí

Gastro-technická střední škola ve Velkém Meziříčí proměnila závěr dubna v malý svátek gastronomie. Ve středu 29. dubna 2026 se zde uskutečnila slavnostní akce s názvem Odpoledne plné chutí, která nebyla jen příjemným kulinářským zážitkem pro veřejnost, ale především důležitou součástí závěrečných zkoušek žáků oboru kuchař–číšník.

Do prostor, které byly slavnostně nachystány, zavítalo celkem 72 hostů, pro něž studenti připravili a servírovali čtyřchodové menu v moderním pojetí s vyšší formou obsluhy. A rozhodně bylo co ochutnávat.

Úvod patřil elegantní rozetce s paštikou doplněné netradičním cibulovým cappuccinem. Následoval studený předkrm kombinující červenou řepu, jemný sýrový mousse a lehkou espumu. Teplý předkrm nabídl pstruha se špenátovou fáší, edamame pyré a vinnou redukcí – pokrm, který potěšil nejen chutí, ale i vizuálním zpracováním.

Hlavní chod v podobě telecí svíčkové s pastinákovým pyré, kachní kroketou a demi-glace ukázal, že studenti zvládají i náročné techniky klasické kuchyně v moderním stylu. Sladkou tečku představoval dezert „jahodové vejce“ s crumblem, citronovým sorbetem a vanilkovým krémem, který sklidil zasloužený obdiv hostů.

Celý gastronomický zážitek byl podtržen pečlivě zvoleným snoubením pokrmů s víny, případně nealkoholickými variantami nápojů. Nechyběl ani úvodní aperitiv a závěrečný digestiv, stejně jako petit fours s kávou dle výběru.

Akce byla důkazem toho, že budoucí kuchaři a číšníci z Velkého Meziříčí mají nejen pevné odborné základy, ale i cit pro detail, kreativitu a profesionální přístup k hostům. „Odpoledne plné chutí“ tak nebylo jen zkouškou, ale skutečným gastronomickým zážitkem, na který budou hosté i studenti ještě dlouho vzpomínat.